夜来香

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妈妈的味道amp自己的味道 [复制链接]

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麻叶杏鲍菇潮汕做麻叶原来最常见搭配番薯粥:焯水过冷慢慢炒干,加油和蒜蓉爆香,一定要加普宁豆酱。同事妈妈给我送过一瓶,怎么找不到,只好省略。杏鲍菇想起天水家百里香杏鲍菇:“人間煙火氣-蔬食食材里能碳燒出煙火氣的為菇菌上佳醃制後炭火慢烤,多餘的水份慢慢滲出表皮經油與炭火的灼烈,略帶焦糖色濃郁的滿足之後”。发现切纹就需要耐心,腌制我用了椰子油,发现特别不容易焦;没用木炭,阳台摘几片百里香,慢慢煎,百里香不会干焦,此菜出来格外小清新。虽然不是自己想象中的味道,但也有意外收获。杏鲍菇煲仔饭没错,我又刻意练习啦。这次杏鲍菇先进行了腌制:大量胡椒粉,橄榄油,少许盐粉,橄榄油就是适合做西式的食材,有种特别清香,要是换成炒青菜就会很奇怪;新的米和藜麦,天气热了后很少做煲仔饭,今天试试。发现没有啥米香味儿,下次用农夫山泉,再试试留下泡米水看看;炒芹菜懒得放盐,放了一包清心湖众筹的卤豆干。酿苦瓜说开去……雪芬:中午吃素让苦瓜。我:我妈酿豆腐做的特别好,自从我们吃素后她很少做,我每次吃酿苦瓜就会想她以前做酿豆腐。雪芬:我喜欢这中午的菜,有家的感觉我:今天我做菜才在思考“家的味道”,这个词语太值得玩味了。(叫雪芬拍过来的相片)雪芬:“家的味道,我是这么理解的!家乡的菜有菜本身的天然的味道,妈妈做菜都是以原味为主用心和谐搭配,没有过多使用调料,做出来的样子就是笨笨哒,但是在我心里也很好看,味道超级棒!还有点最重要的就是代代下来都是这个样子,这个味道,因为我们跟妈妈学的!哈哈”我:还有一点,地方风味,当地当季不花哨;从小到大陪伴自己长大的味道,融入在血液里面的。回头再一看,还是雪芬说的那个意思啊。不论我们走多远,虽时代变迁有多少创新,融入在血液里的味道,有独特的味道和乡愁。快到母亲节了,回家认真吃个饭;或者,用心给她做一个。一家人聚在一起开心喜悦吃团圆饭,才是最宝贵。有妈妈饭菜的味道,就是家的味道。立夏???最近的风吹得好舒服。有许多的成长感悟,在文字以外,让它自然的沉淀,如夏风来去,多美。立夏前听到林曦唱的《夜来香》,真是醉了。那种感觉,和伙伴们虔诚喜悦唱观音心咒又是不同。俱是自然,尽在风中。

那南风吹来清凉

那夜莺啼声细唱

月下的花儿都入梦

只有那夜来香

吐露着芬芳

我爱这夜色茫茫

也爱这夜莺歌唱

更爱那花一般的梦

拥抱着夜来香

闻这夜来香

夜来香我为你歌唱

夜来香我为你思量

啊~我为你歌唱

我为你思量

素心蔬食

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