关于味觉,我也只是,未能免俗,聊复尔耳 [复制链接]

我有一个百家胃，目前为止没有吃不惯的食物，更没有讨厌的，没有特别执着的，对食物一片热忱。

问题出现在喜欢蔡澜先生之后，随即发现了，美食家们大概没有一个没有特别喜好的食物，而这些食物往往与他们的童年息息相关，而这童年通常又与父母密切相连。比如蔡澜喜欢猪油渣、黄磊爱腌笃鲜之类。即便，不是美食家们，一般人亦是如此，这些喜好一般与童年某段或愉快，或珍贵，或深刻的记忆相关，发生时并未意识，但已被深深刻入味觉成了自身的血肉，平常极难察觉。我称之为“味觉记忆”。反观自身，思前想后，竟没有发现哪些食物对我有如此影响，自诩没有童年对胃的影响，所以才有这样一个百家胃，以这样的“好胃口”为荣，但某些时候也为此稍稍失落。

然而，今天我发现自己错了。

小外甥女这几天由我照顾，食物准备的稍稍丰富一些，平台下了买菜单子，提回来一件一件地收拾。嗯，蔬菜新鲜，水果诱人，心情愉悦，吆喝着各种食物名称，刺激一下现在小孩稍嫌迟钝的味蕾。

西兰花，香蕉，胡萝卜，不知火……

拾到杨梅，我只道：“这是我外婆爱吃的。”

青瓜、芒果，西葫芦，基本上都是小外甥爱吃的。

哈，有柿饼，我只道：“这是我奶奶爱吃的。”

醍醐灌顶，其实，我经常不自觉、不自知的，会专门找一些祖父母爱吃的食物。

忽然，我的味觉记忆开启。

夏日，那一株浅绿浅黄的夜来香小花，爷爷让我摘一把，送去给阿嫲奶奶滚汤，啊，这可爱的植物还长着心形的叶子。酸甜的杨梅，姥姥(外婆)最爱了，每次也不嫌远，徒步一个多小时来我家，又牵着我的小手去菜市场，买一把带着叶子的小小的红红的新鲜杨梅，洗洗放到嘴里，一边酸的表情都变形了，一边甜甜的对着我笑。阿嫲爱吃毛豆，每次都是连杆带叶的一把一起煮，撒点盐，煮好了，咸咸的带着清鲜，慢慢剥着吃，而我妈最恨就是这种连杆带叶的毛豆，总觉得这样卖的小贩骗了她好几十万。炎炎夏日，爷爷摘一个新鲜的莲蓬，我便能乖乖的剥一个下午，斑驳的树荫下，莲子清甜，即便是不小心吃到莲心也不觉得苦，凉风中夹杂着荷花的清香，等到太阳西照，坐在爷爷的自行车上拖着长长的影子回家。冬天，奶奶总爱买几个带着白霜粉的柿饼，坐在小小的桌子前分着吃，甜甜的，糯糯的，凉凉的，暖暖的。坐在爷爷自行车上，远远就能闻到，挑着扁担卖的肉丸粥香气，老板撑起两张小桌、几张板凳，便能买卖，热腾腾的一碗，撒上油散、葱花，米香、肉香、葱香、油香，滚烫且诱人，就算被烫到嗷嗷叫也在所不惜。爷爷家的小院子里有一个小埠头，等午后河水退了，可以下去抓螃蟹，它们藏在石头下，我们这些小孩或抓或钓，反正一下午总能有半个铁桶，奶奶烧起柴火炸一锅干炸螃蟹，便是暑假里最好的小吃。工作日的下午，医院大厅（医院并不人满为患的），独自一个人在打点滴的我，看着三三两两的人正百无聊赖，爷爷逆着光从远处走来，惊喜天降，心疼我病了良久，辗转医院打点滴，便买了黄皮来找，他说，久病口寡，吃些黄皮，正气。就这样，爷爷和黄皮陪着我，度过一个本来难熬夏午，可惜他要赶在我妈来之前离开，有点匆匆，有点不舍，我能感觉到。要知道，我成年后全麻手术，我父母都没有踏进病房看过一眼，遑论陪伴。

嗯，我的味觉记忆原来都在这里。

甚至我的不挑食，我对食物的节制，也不过来源于祖辈的言传身教。

呵呵，关于味觉，我也只是，未能免俗，聊复尔耳！真好。