7道“面临失传”的传统美食，我赌10包辣条，全吃过的没几个。第一道：银丝卷。是京津地区的传统美食，经常作为宴会点心。制作原料主要有面粉、面肥、白糖等，做法简单，老少皆宜。入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。
道：铁锅蛋。铁锅蛋是河南名菜，属豫菜系。鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园吃的就是这道菜。这道菜的妙处在于铁锅保温，上了桌还有滋滋响的滚沸声，这道理同于所谓的“铁板烧”，而保温之久犹过之。
第三道：江南百花鸡。江南百花鸡是道濒临失传的古法名菜，此菜口感香浓嫩滑，而且不油腻。江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。江南百花鸡的由来是装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，称之为“百花鸡”。
第四道：油粉饭。油粉饭学名应该叫粉浆饭，只有在襄汾才叫油粉饭。襄汾的油粉饭以汾城的最为正宗。油粉饭可以说是襄汾家常便饭。油粉饭鲜中溢酸，酸中含咸，入口滑爽，营养丰富。
第五道：青鱼秃肺。青鱼秃肺是上海的传统美食。民国初期，上海杨庆和银楼老板的儿子杨宝宝，常在老正兴菜馆就餐，他特别喜爱该店制作的青鱼菜肴。有一次他对该店厨师提出说：“青鱼肉鲜美绝嫩确实好吃，青鱼鱼肝既然能制贵重补品药物，能否将它制做菜肴？”不久饭店厨师便取用约4公斤重青鱼的鱼肝，经反复洗净后，加上笋片、葱姜、黄酒、酱油、糖等调味相配，制成了菜肴，名为青鱼秃肺。
第六道：无骨蛇筒。蛇筒以椒盐形式来做，极其香口。蛇皮有点韧，表层咸香，咬下去后，里面的肉却很爽滑，一韧一滑，外咸里鲜，形成鲜明的对比，风味十分突出。无骨蛇筒费工夫，所以现在大多餐厅不做了。
第七道：宋楼火烧。又名“灯笼火烧”、“风筝火烧”。创制于清朝中叶。清同治四年（）曾作贡品晋献京师，颇得后妃青睐。
光绪二十五年（）夏，贡献光绪帝及西太后，曾得赏银50两。用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷涂香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，香酥可口，每只重量仅七钱。
